L’épinard-fraise Chenopodium capitatum est une plante potagère annuelle cultivée en pot pour ses feuilles et ses fruits.
D’origine asiatique, dans la famille des Amaranthacées, ses feuilles préparées comme les épinards ont un goût de noisette, tandis que ses fruits se cuisinent en gelée ou en coulis avec une légère saveur de betterave. Très décorative dans un coin frais du jardin, elle se plante au soleil ou à mi-ombre dans un sol riche et frais.
Épinard-fraise : atouts
Double récolte
Les feuilles se cuisinent comme les épinards et les fruits en gelée ou coulis.
Goût noisette
Ses feuilles apportent une saveur de noisette aux préparations.
Plante décorative
Son port et ses petits fruits rouges animent un coin de jardin frais.
Épinard-fraise : caractéristiques
Sol: Sol riche et frais
Cycle: Annuelle
Usage: Feuilles comme épinards, fruits cuits en gelée ou coulis
Famille: Amaranthacées
Origine: Asie
Exposition: Soleil, mi-ombre
Nom botanique: Chenopodium capitatum ou Chenopodium virgatum
