La cordifole Aptenia cordifolia est une succulente comestible d’Afrique du Sud, qui s’étend en tapis dans un sol sablonneux. Ses feuilles se mangent crues ; leur texture rappelle celle du pourpier commun, avec une saveur rafraîchissante et légèrement citronnée.
Cordifole : points forts
Feuilles à manger crues
Le feuillage se récolte pour une dégustation fraîche, sans cuisson.
Port tapissant
En sol sablonneux, elle peut former un tapis étalé jusqu’à 60 cm.
