Galinsoga et Compagnie Oxalis du Ténerif plante comestible

L’Oxalis du Ténerif Galinsoga et Compagnie est une plante comestible rare d’Oxalis herrerae, au port arbustif et aux feuilles comme aux fleurs acidulées. Elle s’utilise dans les salades, les verrines et les assiettes composées ; sa richesse en oxalates déconseille sa consommation aux personnes ayant un système rénal fragile.