Le Crithmum maritimum, criste marine ou fenouil marin, est une plante aromatique à feuilles pour soleil et sol sec, drainé et pauvre, rustique jusqu’à -10 °C. Riche en iode et vitamines, elle se consomme fraîche ou au vinaigre façon cornichons.
Venue du littoral atlantique et méditerranéen, de la famille des Apiacées, elle supporte sécheresse, sel et embruns, idéale en jardin de bord de mer ou en forêt-jardin sèche. En tisane, la tradition l’emploie comme tonique ; pailler peu pour garder le drainage.
Crithmum maritimum : atouts
Feuilles à salades
Parfume les salades fraîches et se prépare au vinaigre.
Tenue en bord de mer
Résiste au sel, aux embruns et à la sécheresse.
Plante tonique
Utilisée en tisane pour son iode et ses vitamines.
Crithmum maritimum : caractéristiques
Famille: Apiacées
Origine: Littoral atlantique et méditerranéen
Terrain: Sol sec, drainé et pauvre
Exposition: Soleil
Rusticité: -10 °C
Autres noms: Fenouil marin, céleri marin, perce-pierre, persil marin
