Le mitsuba à feuilles pourpres Cryptotaenia japonica est une plante condimentaire d’ombre qui parfume les plats crus de sa saveur fraîche et subtile. Proche du persil, il apporte une touche japonaise au jardin nourricier.
La boutique parle avec des mots simples : ce plant de Cryptotaenia japonica f. atropurpurea, nom botanique à garder en tête, se plaît à l’ombre fraîche en sol frais et humide. Rustique jusqu’à -15 °C, il accompagne violettes, hostas et vivaces à feuillage doré, et ses feuilles se récoltent pour la cuisine.
Mitsuba pourpre : atouts
Feuillage pourpre
Le feuillage sombre relève les massifs d’ombre et les feuillages dorés.
Saveur fraîche pour cuisine crue
Les feuilles s’utilisent surtout crues pour aromatiser les plats traditionnels japonais.
Plante d’ombre fraîche
Elle convient aux coins ombragés où peu de condimentaires poussent.
Rusticité -15 °C
Le pied repart après les hivers froids en sol non desséché.
Mitsuba pourpre : caractéristiques
Sol: Sols frais et humides
Famille: Apiacées
Origine: Japon, Corée
Exposition: Ombre
Rusticité: -15 °C
Nom courant: Mitsuba à feuilles pourpres, persil japonais à feuilles pourpres, céleri de montagne
Utilisation: Plante condimentaire, surtout crue
Nom botanique: Cryptotaenia japonica f. atropurpurea
