Eryngium foetidum, coriandre mexicaine en plant aromatique, donne des jeunes feuilles au parfum de coriandre très concentré, apprécié en cuisine asiatique.
Pour le jardin nourricier, il se plante au soleil ou à mi-ombre dans un sol humide et paillé. Nom botanique : Eryngium foetidum, famille des Apiacées, origine Amérique tropicale, rusticité 10 °C. La récolte des jeunes feuilles se fait au fil de la saison de plantation.
Eryngium foetidum : atouts
Saveur concentrée de coriandre
Les jeunes feuilles parfument soupes, nouilles et salades.
Sol humide
Il pousse bien en terre humide maintenue paillée.
Eryngium foetidum : caractéristiques
Sol: Sol humide
Famille: Apiacées
Origine: Amérique tropicale
Exposition: Soleil, mi-ombre
Rusticité: 10 °C
Autres noms: Coriandre chinoise, ngo gai, coriandre chardon
