Eschscholzia ciliata, la mélisse du Vietnam appelée Kinh gioi, est une plante-légume annuelle pour la cuisine asiatique.
Elle se cultive au soleil ou à mi-ombre, dans un sol riche, drainé et humide. La récolte porte sur les feuilles, utilisées fraîches pour aromatiser les plats ou en infusion, et sur les graines broyées comme condiment. En jardin nourricier, la plantation se renouvelle chaque année, car la rusticité est annuelle.
Eschscholzia ciliata : atouts
Feuilles aromatiques
Aromatisent les plats asiatiques ou se boivent en infusion.
Graines condiment
Broyées, elles relèvent les plats.
Plante annuelle
Se sème ou se replante chaque saison au jardin nourricier.
