L’herbe aux bisons (Anthoxanthum odoratum) est une graminée odorante pour sol humide au soleil ou à mi-ombre, rustique jusqu’à -15 °C. Elle pousse en Europe, Asie tempérée et Afrique du Nord, dans les Poacées.
Séchées, ses feuilles parfument la vodka et d’autres boissons. Vivace, elle s’emploie aussi en couvre-sol, voire comme un gazon. Elle se plante en saison de plantation et se récolte pour le séchage.
