L’hysope officinale rose Hyssopus officinalis Roseus est un plant aromatique à floraison rose, rustique jusqu’à -15 °C.
Dans un jardin nourricier, ses feuilles parfument plats de viande, soupes et crudités, et s’utilisent en infusion. Elle forme un bel ensemble avec thyms, sarriettes et romarins.
