Le plant de baselle rouge Basella rubra produit des jeunes pousses à manger crues et des feuilles à cuire comme des épinards, très utilisée en cuisine asiatique. D’origine indienne, elle apporte aussi une note tropicale au jardin d’agrément.
Cultivez à la chaleur, au soleil indirect, en sol riche et bien drainé, avec tuteur ou treillage. Arrosez en été et paillez. Récoltez les pousses tendres tout l’été avant les premiers froids.
Baselle rouge : atouts
Épinard d’été
Les feuilles épaisses remplacent l’épinard quand il fait chaud.
Port grimpant décoratif
Les tiges rouges habillent treillage et balcon ensoleillé.
Cuisine asiatique
Les feuilles aromatisent sauces, soupes, riz et ragoûts.
Baselle rouge : caractéristiques
Sol: Bien drainé et riche
Famille: Chénopodiacées
Origine: Inde
Exposition: Soleil indirect, chaleur
Rusticité: 0 °C
Autres noms: Épinard de Malabar, Épinard de Ceylan, Brède
