Oseille épinard Rumex patienta, plant potager à feuilles douces pour salades et cuisson. De la famille des Polygonacées, originaire d’Europe, d’Asie et d’Amérique, elle produit abondamment des feuilles à saveur très douce.
À planter au soleil ou à mi-ombre en terre riche et bien drainée, avec paillage pour garder la fraîcheur. Rustique à -20 °C, elle revient chaque saison au jardin nourricier et se récolte crue ou cuisinée comme les épinards. Appelée aussi patience, patience des moines, épinard perpétuel ou doche.
Oseille épinard : atouts
Feuilles très douces
Se cuisinent comme les épinards ou se mangent crues en salade.
Plante très productive
Donne une récolte généreuse pour la forêt-jardin.
Rustique à -20 °C
Vivace en terre riche bien drainée, au soleil ou à mi-ombre.
Oseille épinard : caractéristiques
Sol: Terre riche bien drainée
Famille: Polygonacées
Origine: Europe, Asie, Amérique
Exposition: Soleil, mi-ombre
Rusticité: -20 °C
Autres noms: Patience, Patience des moines, Epinard perpétuel, Doche
