Description du pérille de Nankin Perilla frutescens
La pérille de Nankin Perilla frutescens est une plante aromatique annuelle au feuillage parfumé, aussi appelée shiso ou basilic japonais.
Au jardin nourricier, elle se plante au soleil ou à mi-ombre dans un sol bien drainé, riche et frais. Les feuilles se récoltent au fil de la saison pour accompagner poissons, fruits de mer et légumes, crues ou cuites, les graines servant d’aromate.
Atouts de la pérille de Nankin shiso
Feuilles à récolter
Les feuilles se consomment crues ou cuites avec poissons et légumes.
Graines aromates
Les graines parfument les plats et donnent une huile riche en oméga 3.
Culture annuelle
Gélive à 0°C, elle se cultive comme une annuelle au potager.
