Le persil frisé est un aromate dont les feuilles ciselées s’ajoutent crues aux plats chauds ou froids. Sa saveur est moins prononcée que celle du persil plat, et son feuillage apporte une touche décorative.
Originaire d’Europe et d’Asie, il pousse au soleil ou à mi-ombre dans un sol riche, léger et humide, mais bien drainé. Il résiste jusqu’à −7 °C.
