La pérille de Nankin pourpre est un plant de shiso au beau feuillage pourpre frisé, à la fois ornemental et aromatique. Ses feuilles accompagnent poissons, fruits de mer et salades, les graines aromatisent les plats.
En jardin nourricier, planter au soleil ou à mi-ombre dans une terre fraîche, riche et bien drainée, pailler et récolter les feuilles au besoin. Nom botanique : Perilla frutescens var. crispa f. purpurea, famille des Lamiacées, originaire d’Asie, appelée aussi shiso pourpre et basilic japonais.
Pérille pourpre : atouts
Feuillage décoratif
Le pourpre frisé contraste avec les vivaces roses ou orangées en massif.
Plante aromatique
Les feuilles fraîches relèvent la cuisine d’inspiration japonaise.
Graines à récolter
Les graines récoltées en fin de saison parfument les plats.
Pérille pourpre : caractéristiques
Sol: Bien drainé, frais et riche
Famille: Lamiacées
Origine: Asie
Exposition: Soleil et mi-ombre
Rusticité: 0 °C
Autres noms: Shiso pourpre, basilic japonais pourpre
Nom botanique: Perilla frutescens var. crispa f. purpurea
