Oxalis tuberosa ‘Molina Alba’, oca du Pérou blanc en plant, produit des tubercules au goût de pomme de terre relevé d’une pointe d’oseille, plus doux que la variété rouge. Son feuillage dense en trèfle décore aussi le jardin nourricier.
Planter au soleil ou à mi-ombre dans un sol léger, riche et drainé, pailler en saison puis récolter les tubercules à la fin de l’automne pour les cuire comme des pommes de terre ; les jeunes feuilles se consomment comme l’oseille. Nom botanique : Oxalis tuberosa ‘Molina Alba’, famille des Oxalidacées.
Oca du Pérou Molina Alba : atouts
Tubercules blancs doux
Ils se cuisinent comme des pommes de terre avec une légère acidité.
Feuilles comestibles
Les jeunes feuilles s’utilisent crues comme l’oseille.
Feuillage en trèfle
Le feuillage dense et décoratif couvre bien le sol du potager.
Oca du Pérou Molina Alba : caractéristiques
Sol: Léger, riche et drainé
Famille: Oxalidacées
Origine: Pérou, Bolivie
Récolte: Tubercules à la fin de l’automne
Exposition: Soleil, mi-ombre
Rusticité: 0°C pour les parties aériennes, repart de la base jusqu’à -8°C
Autres noms: Oca du Pérou blanc, urelle tubéreuse, truffette acide blanche
