L’ache nodiflore, Apium nodiflorum syn. Helosciadum nodiflorum, est une plante sauvage rustique d’Europe et du pourtour méditerranéen au goût de céleri et carotte.
Elle préfère les endroits humides : berges de mare, bords de ruisseaux riches ou jardin bien irrigué. Ses feuilles et tiges se consomment en pesto, soupe, salade ou omelette, avec modération car elle contient de l’acide oxalique comme l’oseille ou les épinards.
Ache nodiflore : atouts
Goût céleri-carotte
Feuilles et tiges relèvent pestos, soupes et salades.
Plante de berge
Pousse en sol humide, mare ou ruisseau riche.
Sauvage rustique
Originaire d’Europe, repart sans protection.
Ache nodiflore : caractéristiques
Usage: feuilles et tiges goût céleri-carotte
Origine: Europe et région méditerranéenne
Synonyme: Helosciadum nodiflorum
Précaution: contient de l’acide oxalique, consommation modérée
Nom botanique: Apium nodiflorum
Exposition et sol: milieux humides, berges, sol riche irrigué
