La bourrache orientale (Trachystemon orientalis) est un plant couvre-sol comestible adapté au jardin nourricier et à la forêt-jardin. Elle s’étale à l’ombre des arbres.
Les hampes florales se récoltent et se cuisinent comme des asperges. Les feuilles se cuisent en épinards ou se préparent en dolmades.
Bourrache : atouts
Plante couvre-sol
Elle couvre le sol et limite le désherbage sous paillage.
Hampes façon asperges
Les jeunes hampes florales se cuisinent comme des asperges.
Feuilles comestibles
Les feuilles se cuisent en épinards ou en dolmades.
