Le yacon Polymnia sonchifolia, aussi appelé poire de terre, produit des tubercules juteux et légèrement sucrés. Ils se consomment crus, en jus ou cuits dans des préparations sucrées-salées ; sa culture suit celle du dahlia.
Yacon : points forts
Tubercules juteux
Le yacon forme des tubercules légèrement sucrés à cuisiner selon vos envies.
Plusieurs façons de le déguster
Les tubercules se mangent crus, en jus ou cuits dans des recettes sucrées-salées.
Culture comme le dahlia
Suivez les pratiques de culture du dahlia pour cultiver cette plante.
