Le Yacon-Gaucho est une plante comestible proche du yacon, à floraison précoce dès juillet et aux racines fines.
Hachées, ces racines se consomment comme légume malgré une texture parfois fibreuse. Les feuilles se préparent en infusion et les fleurs décorent les salades. Plant bio en godet à installer paillé au forêt-jardin.
Yacon-Gaucho : points forts
Floraison dès juillet
Fleurit bien plus tôt que le yacon classique et apporte une touche ornementale au jardin.
Racines à cuisiner
Une fois hachées, les racines fines se mangent comme légume au goût de persil racine et de céleri.
Feuilles et fleurs comestibles
Les feuilles s’utilisent en infusion et les fleurs en ornement gourmand dans les salades.
Yacon-Gaucho : caractéristiques
Floraison: Dès juillet
Nom botanique: Polymnia connata
Conditionnement: Godet 9 cm
Parties comestibles: Racines, feuilles en infusion, fleurs
