Le cerfeuil tubéreux, Chaerophyllum bulbosum, est un plant potager bisannuel cultivé pour sa racine. Cuite, sa chair blanche et fondante rappelle la pomme de terre avec une note de châtaigne.
Au jardin nourricier, il occupe une planche riche et fraîche au soleil. Seule la racine se consomme, les feuilles étant toxiques. Nom botanique : Chaerophyllum bulbosum, origine Europe et Asie.
Cerfeuil tubéreux : atouts
Racine gourmande
Chair fondante à cuire, douce et légèrement sucrée.
Culture potagère bisannuelle
Trouve sa place en sol riche et frais pour récolte d’automne.
