L’ortie Urtica dioïca, plant vivace à feuilles consommées jeunes et à purin, se plante à l’ombre et à mi-ombre en sol riche en azote.
V venue des régions tempérées de l’Eurasie, elle donne des feuilles hachées en salades ou cuites en soupes, gratins et quiches. En agriculture biologique, le purin d’ortie sert de fertilisant et éloigne les ravageurs ; la récolte des jeunes pousses renouvelle le feuillage.
Ortie : atouts
Feuilles comestibles
Jeunes, elles se mangent crues hachées ou cuites en soupes et quiches.
Purin d’ortie
Fermentées en purin, elles fertilisent et aident contre les ravageurs en bio.
Ombre et azote
À l’ombre en sol riche en azote, ce plant bio prospère en forêt-jardin.
