Le plant de wasabi Eutrema japonicum ‘Mazuma’ produit la racine piquante de la cuisine japonaise, proche du raifort. La pâte fraîchement râpée garde plus de parfum.
Originaire du Japon, il pousse à la mi-ombre en sol humide, riche et bien drainé. Pailler pour garder la fraîcheur, récolter la racine à maturité.
