Valeriana officinalis valériane officinale plant

Le plant de valériane officinale Valeriana officinalis est une plante gracieuse cultivée pour sa racine et ses feuilles. Nom botanique : Valeriana officinalis, originaire d’Europe et du nord de l’Asie, famille des Valérianacées, appelée aussi herbe aux chats et herbe de Saint-Georges.

Pour le jardin nourricier, il lui faut la mi-ombre dans les régions chaudes ou le soleil doux, dans des sols fertiles et humides couverts de paillage. Rusticité jusqu’à -18°C. La récolte prend les feuilles fraîches pour accompagner les salades, tandis que les racines s’utilisent comme épice ; la tradition l’emploie en phytothérapie pour ses bienfaits apaisants et le sommeil.