Le pommier à cidre ‘Amère Nouvelle’ est une variété française douce-amère, très riche en tanins et à faible acidité. Ses pommes mûrissent généralement à la fin octobre ou au début novembre ; traditionnellement, l’arbre était secoué pour faire tomber les fruits.
‘Amère Nouvelle’ — points forts
Jus doux-amer
Les pommes contiennent environ 15 % de sucres et très peu d’acidité.
Variété d’assemblage
Son niveau élevé de tanins la rend particulièrement adaptée au mélange avec d’autres pommes à cidre.