Le poivrier de Timut Zanthoxylum armatum est un arbuste rustique jusqu’à −20 °C une fois bien installé, dont le péricarpe est particulièrement aromatique. Cet arbuste peu exigeant atteint 3 mètres et possède un feuillage partiellement caduc ; la première récolte peut avoir lieu au bout de trois ans. Il faut le protéger lors de ses premiers hivers.
Poivrier de Timut : points forts
Péricarpe aromatique
L’enveloppe de la graine que l’on consomme est plus aromatique que celle du poivrier du Sichuan.
Première récolte après 3 ans
La récolte peut commencer au bout de trois ans.
Rustique jusqu’à −20 °C une fois installé
Les jeunes plants demandent une attention particulière pendant leurs premiers hivers.
