La menthe des cerfs Mentha cervina est un plant aromatique pour la cuisine et l’infusion, réputé digestif et stimulant. Son nom botanique est Mentha cervina, synonyme Preslia cervina, de la famille des Lamiacées.
Elle se plante au soleil ou à mi-ombre, en sol humide paillé pour garder l’eau. La récolte des feuilles se fait au fil de la saison dans le jardin nourricier.
Menthe des cerfs : atouts
Usage en infusion
Les feuilles parfument les tisanes et la cuisine.
Plante digestive
La tradition l’emploie comme digestive et stimulante.
Sol humide
Elle convient aux coins frais du jardin et aux pots arrosés.
