L'hélianthe de Maximilien, plante vivace à rhizomes, atteint facilement 2 mètres de hauteur au jardin nourricier. Aussi appelé soleil de Maximilien, il porte des fleurs jaunes de 8 cm semblables au tournesol.
Ses fleurs mellifères et comestibles attirent les pollinisateurs, puis ses graines intéressent l'avifaune. Les fins rhizomes se consomment comme le topinambour, en plus digestes, après récolte d'automne.
Hélianthe de Maximilien : atouts
Fleurs mellifères comestibles
Offre pollen et nectar puis des graines pour les oiseaux.
Rhizomes plus digestes
Se cuisinent comme le topinambour avec une meilleure digestion.
Bonne tenue au sec
Résiste plutôt bien à la sécheresse une fois installé et paillé.
Hélianthe de Maximilien : caractéristiques
Type: Grande vivace à rhizomes
Fleur: Jaune de 8 cm
Usage: Fleurs mellifères et comestibles, rhizomes comestibles, graines pour l'avifaune
