La Guimauve est une plante rustique d’Althaea officinalis, appréciée pour ses racines mucilagineuses et ses feuilles comestibles. Les racines se consomment cuites, notamment en confiserie ; les feuilles peuvent être préparées comme des épinards ou ajoutées à une soupe pour l’épaissir.
Guimauve : points forts
Racines mucilagineuses
Cuites, elles peuvent notamment être utilisées en confiserie.
Feuilles à cuisiner
Elles se préparent comme des épinards ou servent à épaissir une soupe.
