Le plant d’anis vert Pimpinella anisum donne des graines pour gâteaux, pains et fromage blanc, et des feuilles pour salades et crudités. Annuelle du Moyen-Orient, de la famille des apiacées, il aide aussi à la digestion.
Installez en pot ou au potager après les gelées, au soleil, en terre riche, légère, humifère et drainée. Arrosez sans excès, paillez fin. Récoltez feuilles au fur et à mesure puis graines mûres en fin d’été.
Anis vert : atouts
Graines aromatiques
Les ombelles donnent des graines pour pâtisserie et boissons.
Feuilles et tiges comestibles
Les feuilles relèvent crudités, les tiges parfument ragoûts.
Plante digestive
La tisane stimule l’appétit et favorise le sommeil.
Anis vert : caractéristiques
Sol: Terre riche, légère, humifère, meuble et bien drainée
