Le plant de cresson Acmella oleracea ‘Pourpre’ sert en cuisine pour son goût brûlant, plus fort que la forme verte. C’est une annuelle de soleil venue d’Amérique du Sud.
La boutique le plante en sol frais, riche en humus et profond, après les froids. Les feuilles crues se récoltent au besoin pour les salades, avec parcimonie.
Atouts du cresson Pourpre
Saveur brûlante
Quelques feuilles crues suffisent pour relever une salade.
Cuisine malgache et asiatique
Il parfume les plats d’inspiration malgache, sud-américaine, réunionnaise et asiatique.
Plante décorative
Son port et ses têtes pourpres animent bordures et pots.
Caractéristiques du cresson Pourpre
Sol: Frais, riche en humus, profond
Cycle: Annuelle
Famille: Astéracées
Origine: Amérique du Sud
Exposition: Soleil
Autres noms: Cresson de Madagascar, brède mafane, plante électrique
