Valériane blanche bio – plant vivace 60-80 cm

La valériane blanche bio est un plant vivace méditerranéen à fleurs blanches, haut de 60 à 80 cm. Ses touffes dressées au feuillage glauque bleu-vert portent des grappes denses et parfumées de mai à septembre.

Peu exigeante et très rustique, elle colonise rocailles, murets et jardins naturels en plein soleil, même en sol pauvre et calcaire, avec paillage à la plantation. En cuisine, ses feuilles comestibles crues ou cuites gagnent à être blanchies pour ôter l’amertume.