Aspérule odorante Bio – plant couvre-sol ombre

L’aspérule odorante bio, aussi appelée gaillet odorant, est un plant couvre-sol vivace pour les endroits frais et ombragés du forêt-jardin.

Son feuillage persistant vert sombre se couvre au printemps de petites fleurs blanches mellifères et très odorantes. Les feuilles se dégustent crues ou cuites en boissons rafraîchissantes, salades de fruits et infusions, et libèrent leur arôme de foin coupé après séchage.