Oseille sanguine bio – plant vivace comestible

L'oseille sanguine bio est un plant potager vivace très facile à cultiver pour le jardin nourricier. Ses feuilles nervurées de rouge décorent et parfument les salades.

Elle apprécie un peu d'humidité ou d'ombre et peut se ressemer seule. Les feuilles se mangent crues ou cuites comme des épinards, la racine récoltée au printemps et conservée sèche est astringente et s'utilise en infusion.