L’oseille Rumex sanguineus est un plant potager aux feuilles acidulées veinées de rouge. Son nom botanique est Rumex sanguineus, de la famille des Polygonacées, originaire d’Europe et d’Asie.
Elle se plante à mi-ombre ou au soleil, en sol frais, humide et riche, avec paillage pour garder la fraîcheur. Les feuilles se récoltent au fil de la saison pour les salades mélangées, les poissons, les omelettes et les soupes.
Oseille sanguine : atouts
Feuilles acidulées
Le goût frais relève les salades, poissons et soupes.
Feuillage décoratif
Les nervures rouges animent les massifs de vivaces et le potager.
Plante rustique
Rustique jusqu’à -15 °C, elle convient au jardin nourricier.
Oseille sanguine : caractéristiques
Sol: Frais, humide et riche
Famille: Polygonacées
Origine: Europe, Asie
Récolte: Feuilles crues en salade ou cuites
Exposition: Mi-ombre ou soleil
Rusticité: -15 °C
Autres noms: Patience sanguine, oseille vierge sanguine
