La salicorne européenne Salicornia europaea est un plant légume annuel d’Europe, aussi appelé passe-pierre, haricot de mer ou cornichon de mer.
On consomme ses tiges crues ou cuites, ou conservées au vinaigre comme un cornichon. Elle se plante au soleil en sol humide et salé, avec paillage adapté, et se récolte en saison.
Salicorne européenne : atouts
Légume original
Ses tiges croquantes se mangent crues ou cuites.
Conservation au vinaigre
Plongée dans le vinaigre, elle se déguste comme un cornichon.
Sol humide et salé
Elle valorise les emplacements salés au soleil.
Salicorne européenne : caractéristiques
Sol: Sol humide et salé
Famille: Chénopodiacées
Origine: Europe
Récolte: Tiges consommées crues ou cuites
Exposition: Soleil
Rusticité: Annuelle
Autres noms: Passe-pierre, Haricot de mer, Cornichon de mer
Marque: Les arômes du grès
4.0★★★★★★★★★★(1)
5 ★0
4 ★1
3 ★0
2 ★0
1 ★0
Avis clients
1
★★★★★★★★★★4.0
a*****x
Vérifié
Sympa à grignoter cru, bien croquant et un peu salé.
