La pimprenelle Sanguisorba minor est une plante aromatique de soleil, recherchée pour ses jeunes feuilles au goût de concombre.
Au jardin nourricier, elle sert en bordure ou en forêt-jardin. La récolte se fait sur les jeunes feuilles, à manger crues en salades, crudités, soupes ou avec le poisson.
Pimprenelle : atouts
Feuillage à récolter
Apporte une saveur de concombre aux salades et aux plats.
Plante rustique
Feuillage persistant et floraison estivale au jardin.
Pimprenelle : fiche de culture
Sol: Sec et bien drainé
Usage: Jeunes feuilles crues et infusion de feuilles
