La sarriette des montagnes Satureja montana est une plante aromatique vivace à l’arôme poivré puissant, pour la cuisine méditerranéenne.
Originaire du sud de l’Europe, de la famille des Lamiacées, elle convient en rocaille avec thyms, romarins et origans, en plein soleil. La plantation demande un sol pauvre, caillouteux et léger, sans excès d’eau. Les feuilles relèvent légumes secs, courgettes, tomates, sauces et viandes, et les fleurs se récoltent en infusion pour la digestion.
Sarriette des montagnes : atouts
Arôme poivré puissant
Rehausse le goût des légumes secs, tomates, sauces et viandes.
Plante de rocaille
S’associe aux thyms, romarins et origans en sol pauvre et léger.
Rusticité -20 °C
Sarriette vivace, appelée aussi sarriette d’hiver, qui endure le froid.
Fleurs à infuser
Une infusion de fleurs facilite la digestion après le repas.
