La sauge sclarée Salvia sclarea ‘Vatican White’, appelée toute-bonne blanche, est un plant à fleurs blanches pour jardin blanc, avec sauges roses ou bleues. Ses feuilles aromatisent viandes, ragoûts et sauces, et son huile essentielle est recherchée.
Elle veut un sol bien drainé, léger et sec, car elle craint l’humidité hivernale. Taillée juste après la floraison sans la laisser grainer, elle refleurit l’année suivante.
Sauge Vatican White : atouts
Fleurs blanc pur
Elles éclairent les massifs avec les sauges roses et bleues.
Feuilles aromatiques
Elles parfument les plats mijotés et les sauces.
Taille après floraison
Coupée sans graines, la plante revient fleurir l’an prochain.
Sol sec l’hiver
Un sol drainé évite la pourriture par temps humide.
